La Moule de bouchot de la Baie du Mt St Michel : la première AOP des produits de la mer!!!!!

Comme un grand vin, la moule de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel est reconnue comme l'enfant de son terroir avec cette AOC"Appellation d'Origine Contrôlée" obtenue en Juillet 2006, puis depuis ce début d'année 2012 cette AOC s'est transformée en AOP"Appellation d'origine Protégée".

Désormais,les mytiliculteurs regroupés au sein du Comité de l’AOP, œuvrent chaque jour pour sauvegarder l’équilibre naturel du site.
Ils s’engagent à toujours privilégier la qualité, notre richesse est notre terroir, il faut le protéger envers et contre tout et travailler dans les règles de l'art du bouchot et de ce fait respecter les bonnes pratiques culturales sinon la nature nous rapellera à l'ordre.

La Moule de Bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel est un produit unique dû à la typicité de son terroir.

La nature soigne la Baie du Mt St Michel comme un coteau bordelais, elle lui prodigue notamment une algue "diatoméee"qui donne à la chair du coquillage sa belle couleur jaune orangée et son goût sucré unique en son genre.


Il est encore trop tôt pour se prononcer sur cette nouvelle campagne 2012 au niveau de la qualité du produit et de la quantité, il faut laisser la nature faire. Nous attendrons comme d'habitude le feu vert de l'INAO pour débuter cette nouvelle saison de moule de bouchot au mois de Juillet.